Susu Pasteurisasi vs Susu UHT

Susu Pasteurisasi :

• Dipanaskan dengan suhu 63-72 derajat celcius selama 15 detik
• Bertahan selama maksimal 12-14 hari sejak tanggal produksi
• Harus disimpan dalam lemari pendingin dengan suhu 2-4 derajat Celsius
• Bakteri penyebab penyakit sudah mati, tetapi bakteri pembusuk belum mati


Susu UHT (Ultra High Temperature) :

• Dipanaskan dengan suhu tinggi 135-145 derajat Celsius selama 2-5 detik
• Bertahan selama 10 bulan sejak tanggal produksi
• Dapat disimpan dalam suhu ruangan sebelum kemasannya terbuka
• Bakteri penyebab penyakit dan bakteri pembusuk sudah mati

Adapun persamaan dari susu pasteurisasi dan susu UHT adalah :

• Sama-sama merupakan susu cair
• Diproses dengan cara dipanaskan untuk mematikan bakteri
• Dikemas dengan bahan yang kedap udara dan berteknologi canggih
• Setelah kemasannya terbuka, hanya mampu bertahan 3-5 hari dalam lemari pendingin
• Tidak mengandung bahan pengawet

Sumber : Diamond Milk Buletin edisi 01

10 Bahan penting bagi kesehatan tubuh

Jika anda pemerhati masalah kesehatan, ada baiknya anda catat 10 macam bahan makanan yang sebaiknya anda santap sesering mungkin.

1. Jeruk, yang dilengkapi dengan vitamin C dan serat menjadikannya buah favorit di dunia. Selain nikmat dimakan langsung, jus atau air perasannya dapat digunakan sebagai campuran saus, sirup atau untuk dressing salad. Daging buahnya dapat dikupas dan digunakan untuk salad atau campuran dessert. Jeruk mampu bertahan selama 2 minggu disimpan dalam tempat buah di lemari pendingin.


2. Bluberi, buah yang berwarna keunguan ini kaya antioksidan, vitamin A dan C. Anda bisa membeli segar atau beku di supermarket. Buah ini bisa bertahan 10 - 14 hari di kulkas dan beberapa bulan jika disimpan di freezer. Sebaiknya tidak mencucinya sebelum dimasukkan freezer.


3. Salmon, merupakan ikan yang kaya akan asam lemak omega-3 ini mampu mengurangi peradangan dan menurunkan tekanan darah serta kolesterol. Jika membeli ikan mentah, pastikan dagingnya masih kenyal dan cepat kembali jika ditekan. Sebaiknya membeli salmon pada saat Anda hendak memasaknya.


4. Alpukat, buah yang selain kaya lemak monounsaturated, vitamin B dan E, juga lezat sebagai campuran salad. Daging buahnya biasanya akan berwarna gelap usai dipotong. Namun perubahan warna ini bisa dicegah jika Anda membubuhkan perasan lemon atau jusnya. Alpukan yang matang dapat bertahan selama 5 hari di dalam kulkas.


5. Yoghurt, selain kaya akan kalsium juga baik bagi sistem pencernaan. Yoghurt dapat dijadikan campuran untuk hidangan manis atau sebagai dessert. Anda bisa menyimpannya di kulkas dan gunakan sesuai tanggal berlakunya.


6. Polong, selain rasanya yang lezat jenis polong-polongan umumnya tetap empuk usai dimasak. Kacang ini juga rendah lemak, kaya serat, dan sumber karbohidrat kompleks. Dapat digunakan untuk sup, salad dan kaserol. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara.


7. Dark Chocolate, yang ini memang tidak terlalu sehat. Namun mengingat kandungan flavonoid-nya yang tinggi, perlu diperhitungkan juga. Flavonoid, mampu meningkatkan aliran darah. Lelehkan dengan cara direndam, oven suhu rendah atau microwave. Jika sudah dibuka, simpanlah dalam kemasan kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.


8. Havermut, umumnya telah dipanaskan dan dipipihkan. Tujuannya agar lebih mudah dan cepat memasaknya. Oat kaya akan serat yang mampu menurunkan kadar kolesterol. Dapat digunakan untuk membuat biskuit, sereal dan dessert. Oat dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa bulan.


9. Buncis, sayuran berwarna hijau ini mengandung folat (salah satu vitamin B), beta-karoten, serat dan antioksidan. Pilihlah buncis yang berwarna cerah. Anda bisa menyimpannya di tempat sayur di kulkas selama 2-3 hari.


10. Wortel, sayuran berwarna jingga ini kaya akan beta-karoten, yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Jika dimasak, beta-karotennya akan mudah diserap tubuh kita. Selain itu, juga kaya akan vitamin A yang baik untuk penglihatan. Pilihlah wortel yang segar untuk diolah, dapat disimpan hingga 2 minggu jika disimpan di tempat sayur di kulkas Anda.

Sumber : Majalah Sedap

Kenali kanker serviks sejak dini

Pencegahan kanker serviks dapat dilakukan dengan perilaku seksual sehat dan skrining teratur. Mengingat kanker serviks disebabkan oleh virus human papilloma yang dapat ditularkan melalui hubungan seksual, maka skrining sebaiknya dilakukan oleh semua perempuan yang telah melakukan hubungan seksual.

Berbagai pemeriksaan telah dikembangkan untuk mendeteksi dini kanker serviks, diharapkan lesi ditemukan masih pada derajat prakanker. Lesi prakanker yang terdeteksi dengan skrining dapat diobati sempurna sehingga akan mencegah perkembangannya menjadi kanker.

• Pap Smear, cara skrining ini adalah yang paling sering digunakan. Pada pemeriksaan ini dokter akan mengambil apusan serviks dengan sikat yang sangat halus. Alat tersebut kemudian dioleskan ke sebuah kaca dan diperiksa dengan mikroskop untuk mencari adanya sel ganas atau sel yang diperkirakan akan dapat berubah menjadi ganas. Pemeriksaan jangan dilakukan saat menstruasi karena adanya darah akan mempersulit deteksi sel ganas. Saat ini terdapat metode pemeriksaan sediaan pap smear dengan sistem media cairan yang disebut Thin Prep. Sedangkan yang menggunakan sistem interaktif komputer disebut PapNet.


• Liquid based cytology/Thin prep, cara ini pengambilan sampelnya sama dengan pap smear namun bedanya sikat halus dicelupkan ke dalam tabung kecil berisi cairan pengawet. Tabung ini akan diputar dengan kecepatan tinggi sehingga sel akan terpisah dari materi lain yang tidak diperlukan. Sel inilah yang nantinya akan diperiksa di bawah mikroskop. Sensitivitas Thin prep lebih tinggi dibandingkan dengan Pap Smear.


• DNA HPV, pemeriksaan DNA HPV ini mampu mendeteksi infeksi HPV risiko tinggi, namun tidak mampu mendeteksi kelainan sel prakanker. Bila ditemukan infeksi HPV risiko tinggi, tidak berarti orang tersebut menderita kanker serviks. Tetapi penemuan HPV risiko tinggi merupakan indikasi perlunya dilakukan pengawasan ketat dan pemeriksaan pap smear untuk memastikan adanya kelainan sel serviks.


• Pemeriksaan dengan asam asetat, ini hanya membutuhkan asam asetat (cuka) dengan konsentrasi 5 %. Sel serviks yang mengalami perubahan ke arah ganas akan menunjukkan warna yang berbeda saat diberi asam asetat. Bila terjadi perubahan warna yang demikian, petugas kesehatan dapat langsung mengambil tindakan untuk mendiagnosis dan mengatasinya. Metode dengan pemeriksaan ini awalnya diperuntukkan untuk negara dengan sumber daya rendah ini dimana tenaga pemeriksa pap smear masih minim dan akses ke pusat kesehatan yang memiliki fasilitas pemeriksaan pap smear terbatas. bahkan di daerah yang terpencil, pemeriksaan ini dapat dilakukan oleh bidan yang sudah dilatih.

Sumber : Majalah Anakku edisi khusus

Tips hadapi stres

Ada 6 langkah yang bisa anda terapkan untuk menghadapi stres :

1. Sing out loud, katakan apa yang anda rasakan: perasaan, keinginan, dan apa yang ingin anda ubah dalam hidup anda. Bila sulit untuk dibayangkan, cobalah untuk menuliskannya di kertas/agenda dalam bentuk daftar /list.


2. Afirm yourself, yakin bahwa anda mampu menghadapinya. Yakin terus bahwa anda mampu melampaui stres yang sedang anda hadapi.


3. Call a friend, jangan ragu untuk meminta bantuan teman. Ajaklah teman anda hanya untuk mendengarkan apa yang ingin anda katakan.


4. Hobbies, lakukan aktivitas yang menjadi hobi anda, kegiatan yang jelas-jelas dapat anda nikmati dengan baik.


5. Me time, anda berhak untuk mendapatkan apa yang anda inginkan di luar dari segala kebutuhan keluarga dan urusannya.


6. Don't push yourself too hard, sadari bahwa apa yang telah anda lakukan untuk keluarga dan diri anda sendiri adalah yang terbaik. Ingat tanggungjawab keluarga adalah milik bersama: pasangan dan anak-anak. Ajak mereka untuk turut serta berkolaborasi dengan anda menjadi sebuah ritme lagu yang harmonis.

Sumber : Majalah Anakku edisi khusus

Makanan organik

Makanan organik pada dasarnya adalah semua jenis pangan yang berasal dari organisme hidup (hewan dan tumbuhan). Namun, kini istilah tersebut digunakan terbatas untuk produk tanaman yang tidak atau hanya sedikit menggunakan pestisida dan pupuk buatan.

Bahaya makanan nonorganik

• Efek unsur kimia dan pestisida yang terkandung dalam makanan menyebabkan gangguan kesadaran (cognitive disfunction) seperti sulit mengeja, membaca, menulis, membedakan warna, termasuk berbicara.
• Memperbesar risiko terhadap gangguan fisik otak.
• Salah satu penyebab kanker payudara.
• Berpotensi menyebabkan masalah pada produksi sperma.

Ancaman pestisida bagi manusia

• Mengancam generasi penerus. Anak-anak berpotensi terkena lebih banyak pestisida daripada orang dewasa.
• Pencemaran air tanah.
• Boros energi, banyak energi yang dibutuhkan untuk memproduksi pupuk kimia daripada untuk mengolah dan memanen tanaman.

Manfaat makanan organik

• Bekerja membersihkan darah.
• Membuang racun yang menumpuk dalam sel.
• Membantu regenerasi sel-sel baru.
• Menjaga keseimbangan kadar asam basa tanpa obat-obatan, vitamin ataupun suplemen tambahan.

Kelebihan makanan organik dibandingkan dengan makanan konvensional

• Memiliki kandungan gizi yang lebih baik. Makanan organik rata-rata mempunyai kandungan vitamin C, mineral, dan phytonutrients (bahan dalam tanaman yang dapat melawan kanker) yang lebih tinggi ketimbang bahan pangan konvensional.
• Makanan organik lebih tahan lama sehingga tidak mudah basi.
• Menghemat proses produksi dan mengurangi tingkat kerusakan lingkungan.

Manfaat beberapa jenis bahan pengan organik bagi kesehatan

• Alpukat baik untuk menjaga pertumbuhan dan kesehatan sel.
• Bawang putih sebagai antikolesterol dan penuaan dini.
• Bawang merah membantu pencegahan kanker perut.
• Bayam baik untuk kesehatan otak dan kesehatan penglihatan.
• Buah beri mencegah infeksi pada prostat dan saluran kencing.
• Brokoli membantu tubuh membuang bahan-bahan bersifat karsinogenik.
• Kol bermanfaat bagi penderita kanker usus, perut dan payudara.
• Tomat membantu pencegahan kanker rahim, pankreas dan usus.
• Wortel mencegah penuaan dini.

Mengonsumsi makanan organik

1. Pilih sayuran, buah-buahan atau daging yang memang telah memiliki label yang jelas dan resmi.
2. Cuci sayur atau buah organik dengan air yang mengalir (keran) beberapa kali, agar sayuran terhindar dari sisa telur ulat.
3. Rebus sayuran dengan suhu panas yang cukup. Sehingga dapat mematikan telur atau bakteri yang menempel.

Sumber : Harian Kompas